Чашка F.Malhan Sufi для кофе в турке

Легендарная чашка для кофе в турке Sufi от Faruk Malhan - классика жанра 80мл, выглядит изысканно и дорого. Тонкостенный костяной фарфор - полупрозрачный с молочным отливом. Богатая и изумительная чашка! Подходит для турок SOY C1G, SOY С2G, STC Pro 1, STC Pro 1AB.

Почему для кофе в турке SOY нужны правильные чашки? :

1) В зауженном горлышке кофейной чашки «встает» толстым слоем великолепная пенка, которую Вы получили в турке. Нужен именно максимально толстый слой, т.к. пенка медленно исчезает во время остывания. Но она не должна успеть испариться до первого глотка. Ведь в течении 4-5 минут остывания, кофейная гуща продолжает экстрагироваться и наполнять Ваш напиток вкусом и ароматом. Пенка предотвращает испарение ароматных эфирных масел. Поэтому узкое горлышко чашки один из факторов, влияющий на вкусоароматику кофе.

2) Расширенное дно чашки при наклоне создает «карман», который удерживает кофейную гущу пока Вы пьете кофе. Только с такой формой чашки можно получить максимально «чистый» напиток.

3) Правильные чашки для кофе в турке должны быть тонкостенными. Это позволяет контролировать температуру напитка пальцами. Если сможете удержать чашку 3 секунды, значит все готово, это около 60 градусов. Можно смело делать первый и самый вкусный глоток. Его важно сделать в правильное время. Если он будет слишком горяч, Вы не почувствуете вкуса, а обожженные рецепторы сведут на «нет» все наслаждение чашкой. Если кофе чрезмерно остынет, то вкус сильно уйдет в кислоту и тогда даже эксклюзивный specialty coffee не принесет Вам наслаждения.

Размеры: Чашка объемом 80мл - идеальна для турок SOY C1G, SOY С2G, STC Pro 1, STC Pro 1AB.

В магазине Авито «Кофе в турке SOY» найдете: SOYC1G 85(80)мл, SOY C2G 140(120)мл, SOYC3G 225(160)мл, SOY C4G 440(350)мл, STC Pro 1 120(100)мл, надежную подставку SOY под газовую горелку, удобную медную воронку SOY, ручные кофемолки Comandante и Sozen, редкий медный кувшин стилистика SOY, правильные чашки для кофе, термовенчик для размешивания/предсмачивания и контроля температуры кофе в турке, шикарный медный поднос для подачи кофе стилистика SOY, самую безопасную в мире горелку Rekrow.

Самовывоз М.Нагатинская или отправлю безопасным сервисом «Авито доставки». Рекомендую Boxberry, как самый надёжный!

Заказы отправляю по Средам! Скидок нет!

Мои рекомендации по приготовлению кофе в турке (См. видео на канале Ютюб).

1. Обжаренные Зерна со сроком хранения больше месяца после обжарки и больше недели после вскрытия упаковки не используйте.

2. Обжарка от светлой до средней.

3. Помол 10 клик на Comandante.

4. Вода минеральностью 100-150мг/л и кислотностью Ph7.

5. Обязательно использование венчика. См. видео на моем канале Ютюб.

6. Пропорция 90мл воды на 7-9гр кофе.

7. Время приготовления 1:30 – 2:30 мин для объема 100мл.

8. Температура приготовления не более 92С.

9. Температура начала дегустации 60С.