Последовательность комплектации кофейного уголка.

Кажется, с этой статьи начинается новая рубрика – Ответы на вопросы.))) Вот такой вопрос мне задали в моём магазине на Авито:

«Добрый вечер. Хочу мужу сделать хороший подарок. Он любит кофе (я, к сожалению, не люблю, и никогда не пью и совершенно не разбираюсь). Привозила ему гейзерную кофеварку - ему не понравилось, отдали маме (ей очень нравится). Была кофеварка джезва - сломалась... вот пересмотрела практически все ваши видео, прочитала все, что вы пишете и.... запуталась! Что мне нужно купить? Мне, конечно, нравится все: и воронка, и кофемолка, и джезва, и подставка, и горелка, и венчик.... Но, что бы вы порекомендовали купить?  Надо ли переплачивать за SOY или Станица вполне себе подойдёт? Заранее благодарна, Нина».

Вот мой ответ на Авито:

«Добрый день, если уверенности нет, можно начать со Станицы. Если покупка в 12-13 тыс. не тяготит карман, лучше взять сразу SOY и закрыть вопрос навсегда. В последствии все приходят к SOY. Во вторую очередь необходим венчик. Затем искать хорошие зерна. Остальные аксессуары в любом порядке по необходимости».

Ну, во-первых, огромное спасибо за манеру общения!!! Всегда очень приятно общаться с человеком, который с таким уважением относится к себе, и не замусорил себе голову порочным убеждением – «Я тут клиент, я плачу, и поэтому, мне все тут должны….».

Поскольку, формат Авито не подразумевает детального и развёрнутого ответа, мне показалось необходимым, «расшифровать» его здесь, на странице сайта.

Итак, как я уже написал, первым необходимым предметом для составления своего кофейного уголка, я считаю хорошую, медную, толстостенную турку небольшого объёма. До 140мл, т.е. подойдёт SOY С1G, C2G, STC Pro1. Ничего не имею против других производителей, но продукция компании SOY мне нравится больше других и по моим наблюдениям, все в конечном итоге, приходят к ней. За исключением тех, кто не может себе её позволить.

Второй необходимостью является Венчик. Подчёркиваю, именно Необходимостью!!! Без венчика нет хорошего кофе в турке. Без венчика есть кофе по-турецки!, а это другая история. Для разъяснения на сайте есть две статьи: «Венчик в приготовлении кофе в турке» и «Кофе в турке vs кофе по-турецки». Для получения отличного кофе в турке «матчасти» на этом достаточно!!!

Теперь необходимо сосредоточится на подборе воды и зерна. С водой все просто - вода должна быть в пределах минеральности 100-150мг/л и со значением кислотности около Ph7. А вот с зерном, - самая сложная история. Эту тему не раскрыть в пределах даже одной статьи. Тут необходимо глубокое «погружение» и прочесть все статьи на сайте для общего и детального понимания.

Далее, горелка и подставка. Они в паре работают и должны быть куплены вместе. Почему они? Да потому что, без этой пары очень тяжело, почти невозможно приготовить кофе в турке «быстрым рецептом» - до 2мин, лучше уложиться в 1,5мин. Подробно в статье «быстрый рецепт vs долгое томление в турке».

Следующими покупками должны стать воронка и «правильная» кофейная чашка. Воронка – для аккуратности и скорости наполнения джезвы молотым кофе (есть отдельная статья «Моя воронка»). Роль чашки подробно расписана в статье «Почему для кофе в турке нужны «правильные кофейные чашки».

Теперь – кофемолка!!! Здесь большинство любителей кофе со мной не согласны, но я по прежнему остаюсь при своём мнении. Инфоцигане и кофейные блогеры умело спекулируют на этой теме, но ни один из них так и не ответил на мой вызов – если кофемолка так важна!!!, то прошу в слепом тесте безошибочно отличить кофе сваренный на помоле от кофемолки Sozen и от Comandante. Если такой специалист найдётся, я возьму свои слова обратно. А пока, настаиваю на том, что утверждение - качество кофемолки и равномерность помола влияет на вкус, - это не более чем тема для хайпового видео. Более подробно я показал это в статье-эксперименте «Влияние неравномерности помола на вкус кофе в турке» и в статье «Кофе в турке мелкого помола vs крупного помола». Поэтому, подход прост – покупайте кофемолку такого уровня, которого позволяет Вам благосостояние. Пусть Вас не удивляет сильно разная стоимость кофемолок при том, что я утверждаю, что на вкусе это не отразится. У кофемолок, кроме равномерности помола есть и другие характеристики за которые приходится платить – надёжность, габариты, повторяемость и точность настройки, материалы изготовления, внешний вид, вес, удобство использования и т.д…………

Последними в списке находятся аксессуары для эстетики процесса, это и кувшин и медный поднос и стаканчик для воды и т.д. В конечном итоге список бесконечен и это прекрасно. Совершенствование процесса и пространства вокруг себя сильно красит жизнь… чего Всем и желаю!

Андреев Д.Г. 11.12.2024  MuiNe Vietnam КофеВтурке.рф

Вопросы по теме статьи, Вы можете задать под любым из видео на моём канале Ютюб "Кофе в турке SOY".